[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常不断翻炒 ，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw葱段、节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，醋放入碟内 ，栗炒
④原锅留适量油，盛入深碟中 ，糖 、下油 ，放入浆好的鸡块，将鸡块再放入锅中 ，加盐 、绍酒少许 ，酱油 、
③烧热锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，味精 、醋、然后切成1．5厘米见方的块 ，用漏勺捞起 。油温升至七成熟时 ，
②将绍酒 、拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味，最后淋入香油即可 。倒入鲜栗子肉，再用生粉水调稀搅拌上浆。