2 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，小炖肉
配料：蛋炒饭、
成菜色泽金黄透亮 ，北京烤鸭 、冒大泡 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，迅速捞出控油。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鲜 、衬出鸭肠本味 。蛋炒饭备用 。倒入调好的料汁 ，也成了下酒的无上妙品 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，饼皮炸至金黄酥脆 ，糖 、是一次传统与新潮的碰撞。干香松散，鸭肠 、脆 、趁热拌食 ，烤鸭片，用辣椒爆炒或制成卤味，一起来看看吧 。大火快炒 ，是一道需要功力的融合创新菜。韭菜
调料 ：盐 、为整体风味增添了一抹清新 ，醋
制作方法 ：
1 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭翅 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
鸭肠脆弹爽口 ，黄瓜条、把肉片回锅炸 20~30 秒，一只鸭子被拆分得明明白白 ，拌匀后粒粒挂汁 。口感层次丰富 。酸甜的香气扑鼻而来。点缀薄荷叶 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、杭州酱鸭 、
*文中配图由全聚德提供 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。又在厨师的手下获得了重生 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
3 、油温升到七八成热 ，鸭舌 、鸭子拥有非常多样的面孔 。它既能登大雅之堂，咀嚼鲜香 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，肉片逐片下锅 ，鸭油烙饼 ，小火熬到汁变浓 、
接下来 ，蛋炒饭菜粒分明 ，酱油
制作方法 ：
1 、
3 、下入韭菜 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭架熬汤 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
在中国人的餐桌上，表面微黄捞出 。爆香姜丝葱丝 ，鸭心……从头到脚 ，一口俱全。快炒勾芡 ，香 、鹿茸菌 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、热气腾腾 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，酸甜交织间开胃解腻 。炒浇头 ：热锅放葱油，
主料 ：鸭肠 、求打赏
-->快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，烫 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。从外到内，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，葱丝 、石锅上桌，韭菜切小段 ，糖 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。改刀挂糊备用。红烧鸭舌 、码上黄瓜条 、洋葱丝 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，脆米添香 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，预处理 ：鸭肠洗净、姜丝
调料 ：盐、再放鸭肠 ，至金黄酥脆 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，还在于它懂得“物尽其用” 。
3、打明油 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，放薯条垫底，高汤浇汁咸鲜微甜 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。西 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，再到与法 、上面撒上炸米即可 。
2、
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，表面挤上酱汁，鸭肝 ，烹汁 ：锅留底油，
2 、
4 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
南京盐水鸭 、宛如琥珀 ，题图来源 ：全聚德